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Art by Gabriel Sabourin

Parcelles estival

Les vendredis, samedis et dimanches, de midi au coucher du soleil.

Parcelles l’été propose un menu fixe changeant chaque semaine composé d’une assiette de crudités, de deux plats de légumes et d’un choix de deux pizzas cuites au four à bois. Le menu est pour deux, au coût de 45$ par personne (90$ par menu double). Parcelles n’accepte pas les pourboires.

Vous commanderez au comptoir. Le menu est servi « pour emporter » avec la possibilité de manger dans notre champ et de visiter les jardins.

Vous devez réserver la veille, dès 11h am, à partir de notre système de réservation en ligne (bouton ci-haut). Cette démarche est celle que nous jugeons la plus équitable et s’explique surtout par le fait que nous avons une formule extérieure et que nous ne pouvons contrôler la météo.

En cas de pluie, l’ambiance est tout aussi agréable, quoique différente, et nous installons des abris au-dessus des tables.

Nous avons un permis d’alcool et une carte de vins naturels. Nous vendons toutes les boissons à consommer sur place.

À Propos

Parcelles est une ferme maraîchère et une table champêtre située dans la municipalité d’Austin au Québec. Depuis trois ans, nous avons transformé une terre en friche dans une municipalité peu agricole en un écosystème produisant des légumes, fruits et animaux. Nous cultivons un jardin, un verger et élevons des poules pondeuses. Nous nous spécialisons dans les variétés rares et peu communes. En plus de fournir la table champêtre, nos produits agricoles sont servis dans une quinzaine de restaurants à Montréal. Finalement, les jeudis, nous avons une formule « marché à la ferme » qui permet à notre communauté proche de se nourrir de nos légumes, fruits et oeufs.

Comme le menu de la table champêtre est composé en majorité de ce que nous produisons, il varie fréquemment selon les récoltes. Été comme hiver, nos légumes sont à l’honneur : nos poules pondent à l’année et nous conservons, au caveau, en marinades et en fermentations nos produits de l’été. Notre serre nous permet même de faire pousser des légumes d’hiver en la chauffant minimalement. Nous produisons même une partie des grains que nous servons l’hiver, notamment la polenta moulue tout l’hiver. Nous travaillons avec des producteurs locaux pour compléter nos plats avec quelques viandes, fromages et fruits de mer.